Dieser Wein hat eine große Tradition, die mehr als vierhundert Jahre zurückreicht. Der Tokaj-Mythos gibt diesem sehr exklusiven Gegenstand seinen Namen. Das Tokajer Gebiet befindet sich in einem großen Gebirge im Nordwesten Ungarns. Hier befindet sich das Weingut Oremus, eine Ungarische Weinkellerei, die 1993 von Vega Sicilia gegründet wurde. Die idealen Bedingungen für die Bildung der edlen Trauben, die zur Herstellung des Inhalts dieser Flasche verwendet werden, müssen erfüllt sein. Die Beeren quellen durch die Feuchtigkeit auf und Risse beginnen sich zu bilden. Infolgedessen erscheint ein Pilz namens "botrytis cinerea" auf der Haut. Dieser Pilz ist notwendig, um süße Weine mit hoher Konzentration zu erzeugen
Die Herstellung von Aszú-Wein, auch bekannt als "Tränenwein", basiert auf jahrhundertealten Maßen, wobei 6 Körbe (puttonyos) von je 25 Kilo zum Grundmost hinzugefügt werden. Die Trauben mazerieren 2 Tage lang, bis sie an Größe zunehmen. Danach werden sie gepresst, und zwar sehr behutsam. Der Wein wird in neuen ungarischen Eichenfässern vergoren. Es ist ein Prozess, der viel Geduld erfordert und bis zu zwei Monate dauern kann. Den Abschluss dieses Prozesses bildet eine Ausbauphase von zwei oder drei Jahren in 136- und 220-Liter-Fässern, die mit einem weiteren Jahr in der Flasche endet.
Der Wein wird dann für zwei oder drei Jahre in 136- und 220-Liter-Fässern ausgebaut
Was geschah im Weinbergszyklus 2013?
Was geschah im Weinbergszyklus 2013?
Was geschah im Weinbergszyklus 2013?
Es war einmilder Winter mit Niederschlägen, die die ideale Wasserreserve im Boden begünstigten. Im Monat Juni regnete es weiter, gefolgt von einem trockenen Juli und August. Im Herbst gab es kalte Nächte und sonnige Tage, die die für die Region typische Säure verstärkten. Zusammen mit dem Jahrgang 2008 wird der Jahrgang 2013 als zweiter großer Süßweinjahrgang des Jahrtausends eingestuft und erfreut sich einer exzellenten Qualität und Quantität.
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