In Monjamón y más glauben wir, dass es nicht notwendig ist, Regeln zu befolgen, wenn die Standards, die wir geschaffen haben, weit über ihnen liegen. Der Jamón Monjamón El Elegido Passión +50 Monate | Premium ist das Ergebnis einer beispiellosen handwerklichen Pflege, ein Produkt, das für die anspruchsvollsten Gaumen konzipiert ist und Tradition, Zeit und ein unübertroffenes Qualitätsniveau kombiniert. Dies ist nicht nur ein Schinken, sondern ein Meisterwerk. Warum ist es so besonders? Der Unterschied beginnt im Ursprung und setzt sich in jedem Stadium seines Prozesses fort. Dieser Schinken sticht hervor, weil: 1. Ausgewählte, liebevoll aufgezogene Schweine: Zwei komplette Montaneras: Unsere Schweine werden in völliger Freiheit in den besten Dehesas aufgezogen und verbringen nicht eine, sondern zwei Jahreszeiten ausschließlich von Eicheln, Kräutern und dem, was die Natur ihnen bietet. Perfektes Alter: Sie werden im Alter von 2 Jahren und einem halben geschlachtet, was eine optimale Entwicklung garantiert, die jedem Stück Geschmack, Durchdringung und Saftigkeit verleiht. Exklusive Ernährung: Die Eicheln, die sie konsumieren, stammen von tausendjährigen Steineichen und garantieren eine einzigartige Zufuhr von gesunden Fettsäuren, die sich in einem Schinken mit einzigartigen Eigenschaften niederschlagen. 2. Ein handwerklicher Prozess, der die Tradition respektiert: Traditionelle Salzung: Jeder Schinken wird in traditionellen Stapeln gesalzen und zur Hälfte des Prozesses umgedreht, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig und perfekt in das gesamte Stück eindringt. Dieses, obwohl mühsam, ist entscheidend, um den optimalen Geschmacks- und Konservierungspunkt zu erreichen. Langzeitreifung: Mit über 50 Monaten Reifezeit erreicht dieser Schinken in unseren natürlichen Trockenkammern seine maximale Ausdruckskraft, wo reine Luft und Zeit zusammenarbeiten, um ein außergewöhnliches Stück zu schaffen. Strenge Qualitätskontrollen: Jede Charge durchläuft umfangreiche Analysen, um sicherzustellen, dass alle Stücke den höchsten Standards entsprechen. 3. Ein Produkt, das die Standards übertrifft: Ohne Siegel, weil es keines braucht: Dieser Schinken folgt nicht den üblichen Vorschriften, weil unsere Standards höher sind als jedes Siegel oder jede offizielle Zertifizierung. Die Qualität spricht für sich und wird durch unsere Erfahrung und Engagement unterstützt. Zertifizierte Qualität: Mit einem Ölsäuregehalt von fast 60% zeichnen sich diese Schinken durch ihren Fettprofil aus, ein Qualitätsindikator, den nur wenige Produkte erreichen können. Volle Garantie: Dieser Schinken ist zertifiziert und wird von Monjamón und Don Ibérico unterstützt, zwei Siegeln, die garantieren, dass jedes Stück einfach das Beste ist, was wir bieten können. Ein Geschmack, der den Unterschied macht: Jeder Bissen dieses Schinkens ist ein einzigartiges Erlebnis. Seine seidige Textur, sein intensives Aroma und sein voller Geschmack mit vielen Nuancen machen ihn zu einem unvergesslichen Schinken. Das Gleichgewicht zwischen seiner Saftigkeit und seiner langen Reifezeit platziert ihn an der Spitze der gastronomischen Exzellenz. Dieser Schinken ist für diejenigen gemacht, die nicht nur ein Premiumprodukt suchen, sondern eine Erfahrung, die eine Geschichte erzählt: die Geschichte der Tradition, des Handwerks und des Engagements, um jeden Standard zu übertreffen. Ein wahrer gastronomischer Schatz: Es ist kein Zufall, dass dies unser bester Schinken ist. Sein Prozess, bis ins kleinste Detail gepflegt, und die einzigartigen Merkmale seiner Produktion machen