Wasserschloss. Picual Olivenöl. Karton mit 12 Flaschen zu je 1 Liter. Aus Villanueva de la Reina, Jaén. Auf einer Höhe von 400 Metern, am Fuße der Sierra Morena, liegt Villanueva de la Reina. In Jaén. Seit dem 19. Jahrhundert produzieren Casa del Agua und Oro Bailén ihre fruchtigen und subtilen Olivenöle. Die Ernte, die im November durchgeführt wird, ist halbmanuell, da die Oliven mit einer speziellen Maschine abgeschlagen werden, die den Stamm vibrieren lässt, damit die Frucht früher und in größerer Menge abfällt. Die manuelle Ernte wird durchgeführt, gefolgt von einer umfangreichen Arbeitskraft für die Sammlung in Bündeln und dem anschließenden Laden in die Anhänger, die die Oliven schnell zur Ölmühle transportieren. Da es sich um ein im November geerntetes Öl handelt, kann es weder als Frühernte noch als reife Ernte betrachtet werden. Es liegt daher in einem Mittelwert, der von Liebhabern von Olivenöl sehr geschätzt wird. Das Olivenöl zeichnet sich durch einen mittelintensiven Fruchtgeschmack aus, mit einer Ähnlichkeit in der Intensität von grünen und reifen Nuancen in ihrem optimalen Punkt, die uns an Früchte wie Tomate oder Mandel erinnern. Im Mund hat es einen süßen Einstieg, mit einer zarten und leichten Bitterkeit, begleitet von einem Hauch von Schärfe am Ende, beide in perfektem Gleichgewicht, sehr harmonisch und mit einer mittleren bis niedrigen Intensität. Intensiver Fruchtgeschmack, mit mittlerer Bitterkeit und mittlerer Schärfe. Säuregehalt: 0,13.