Der von Sabine und François kreierte Vermouth Rouge Léonce ist das zweite Produkt der Reihe und vervollständigt das Erbe des Destillateurs Léonce Récapet, dem Ururgroßvater von François. Seit mehr als 20 Jahren veredelt François die Terroirs des Languedoc-Roussillon (Südwestfrankreich) auf seinen Weingütern Mas Janeil, Château des Erles und Domaine du Ministre. Als Herzstück des Léonce Rouge wählte er einen Rotwein aus einer geografischen Appellation, der Maury. Es handelt sich um einen Vermouth, der als Wein konzipiert wurde, mit einer Mischung aus mehreren Jahrgängen von Maury, die die Komplexität und den Reichtum dieses einzigartigen Terroirs im Roussillon zum Ausdruck bringt und auch die Ausgewogenheit der Aromen unterstreicht.

Der von Natur aus süße Maury wird anschließend mit Alkohol angereichert. Es handelt sich um natürliche Extrakte aus Zitrusfrüchten (Grapefruit, Orange, Zitrone...), mediterranen Kräutern (Ysop, Mariendistel, Tencrium...), Gewürzen (Wacholder, Sternanis, Tonkabohne, scharfer Pfeffer...) und aromatischen Pflanzen (Eisenkraut, Angelika, Centaurea, Enula, Wermut...), die durch Mazeration oder Destillation gewonnen werden. Léonce bringt einen einzigartigen Charakter mit, der wiederum Teil der französischen Vermouth-Tradition ist