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Dieser Familienweinkeller hatte seinen Ursprung in Pedrosa de Duero, im Herzen der D.O. Ribera del Duero, der Heimatstadt von Paco Rodero. Paco pflegte zusammen mit seinem Vater Doroteo seinen Familienweinberg, ein Anwesen, das vor Jahrhunderten den Kaplänen des Dorfes gehörte. Der Reifeprozess findet in einem unterirdischen Weinkeller mit einer Tiefe von 10 Metern statt. Dort ruhen die Weine in neuen französischen Eichenfässern (1 bis 3 Jahre), bis sie die optimale Reife für ihre Mischung oder Cuvée erreichen. Eine Auswahl von 22 Arten von französischer Eiche je nach Herkunft (Alier, Nevers, Centre), die an der Luft getrocknet (24 bis 60 Monate) und geröstet werden, trägt dazu bei, den Wein zu altern.