El AOVE esencia del sur es un aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual, característico por su intenso sabor y picante en garganta. Proveniente de la cooperativa Oleocampo, este aceite se elabora exclusivamente con aceitunas a través de métodos mecánicos. Con una cosecha de 2025/2026, su calidad es garantizada y su producción se realiza en la región de Torredelcampo y Torredonjimeno, en Jaén, donde los olivares, muchos de ellos centenarios, abarcan un impresionante cultivo. Este aceite es perfecto para cocciones medias y largas, destacando en fritos, sofritos y guisos tradicionales, donde potencia el sabor de los demás ingredientes. Con un valor energético de 3700 kJ / 900 kcal por cada 100g, su composición incluye 100g de grasas, de las cuales 14g son saturadas. Para su conservación, es necesario mantenerlo alejado de la luz directa y almacenarlo en un lugar fresco y seco, idealmente entre 16 y 18ºC. Este aceite no solo es un ingrediente esencial en la cocina, sino también un tesoro de la gastronomía andaluza.