La hierbabuena, originaria de la Vega de Aranjuez, San Martín de la Vega y Ciempozuelos, es una hierba aromática conocida por su fresco olor y sabor característico. Usada tradicionalmente en la gastronomía y en remedios caseros, esta hierba destaca por sus propiedades digestivas, siendo útil para aliviar problemas estomacales, como indigestiones y flatulencias. Su frescura le da vida a guisos, sopas y ensaladas, siendo también un componente esencial en cócteles como el famoso mojito cubano.