El cilantro, o coriandro, es una planta aromática que pertenece a la familia de las umbelíferas. Sus frutos secos, que tienen un color que oscila entre el amarillo y el pardo oscuro, son muy apreciados por su sabor y aroma frutales. Cuando se muelen, liberan su característico olor cítrico, lo que los convierte en un ingrediente esencial en muchas cocinas del mundo. En la gastronomía india, por ejemplo, son un componente clave de los curries, pero también se utilizan en recetas de salchichas alemanas y en algunos platos de la cocina etíope y árabe. Además, en Medio Oriente, se añaden finamente molidos al café para dar un toque aromático especial. Nutrientes como fibra, vitaminas y minerales se encuentran en abundancia en estos frutos. Aportan un valor energético de 488 KCal por cada 100 g, con un contenido significativo de grasas saludables, carbohidratos y proteínas. Para su conservación, es recomendable mantenerlos en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Sin embargo, se debe tener en cuenta que puede haber trazas de otros alérgenos como trigo y frutos secos, por lo que es importante que los consumidores estén atentos a esta información.