La cúrcuma molida, procedente de la planta Curcuma longa, es un colorante natural destacado en la cocina hindú. Este polvo amarillo intenso proporciona color y sabor a platos tradicionales como el arroz y el curry. Cultivada principalmente en climas tropicales, su recolección y procesamiento incluyen hervido y secado al sol, garantizando su pureza y calidad. La cúrcuma no solo es valorada por su color atractivo, sino también por sus propiedades beneficiosas para la salud, donde la curcumina, su componente principal, juega un papel esencial. Al incorporar cúrcuma en la cocina, se pueden enriquecer productos como mantequillas y quesos. Asimismo, en la actualidad es cada vez más común su uso en recetas españolas, como la paella, como una alternativa a colorantes artificiales. Al ser un ingrediente versátil, se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz.