La salvia molida es una deliciosa especia que se obtiene de la molienda de hojas de Salvia officinalis. Esta hierba aromática se distingue por su color gris y su intenso aroma, siendo altamente valorada en la cocina para realzar el sabor de diversos platillos. Culinariamente, es ideal para acompañar carnes grasas como el cerdo, cordero o pato, así como pescados grasos y diferentes salsas, incluidas aquellas a base de queso. La salvia es conocida por mejorar la digestibilidad de las legumbres y se utiliza frecuentemente en la cocina tradicional italiana y francesa. Además de su uso culinario, la salvia molida también encuentra aplicación en la industria alimentaria, cosmética y herbolaria. Su perfil nutricional incluye una variedad de componentes beneficiosos, como aceites esenciales, saponinas y vitaminas B y C, que contribuyen a sus propiedades aromáticas y medicinales. Es importante destacar que, aunque la salvia no contiene gluten, existe la posibilidad de contaminación cruzada con alérgenos como frutos secos, apio y mostaza. Para su conservación, se recomienda almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. A través de un cumplimiento estricto con las normativas de seguridad alimentaria, ALESFRAMA, SL asegura que su salvia molida cumple con los requisitos europeos sobre ingredientes y etiquetado de alérgenos.