CAU d'en Genis es un vino blanco de producción ecológica que se elabora meticulosamente a partir de las mejores uvas de la variedad Pansa Blanca, conocida también como Xarel-lo, procedentes de Alta Alella. Este vino es una verdadera expresión del terruño, ya que la fermentación y la crianza se llevan a cabo en un huevo de cemento, el cual permite que las lías circulen libremente. Este proceso aumenta la riqueza aromática y el volumen en boca, presentando un color ámbar con reflejos dorados. Aromas de hinojo y cítricos, especialmente piel de mandarina, acompañan una entrada voluminosa y notas salinas, culminando en un postgusto equilibrado y fresco.