Cau d'en Genis es un vino blanco de producción ecológica elaborado en Alta Alella con una selección de las mejores uvas de la variedad Pansa Blanca (Xarel-lo). Utiliza un proceso de fermentación y crianza sobre lías finas en un huevo de cemento hecho de arcilla. Este método resalta las características de la variedad, permitiendo una expresión pura de la fruta y enfatizando el carácter del terruño, además de incrementar la riqueza aromática y el volumen en boca. La forma ovoide del recipiente facilita una circulación natural de las lías, fomentando una agitación que enriquece el vino. En cata, presenta un color ámbar con reflejos dorados. En nariz, es consistente y potente con notas de hinojo y cítricos. En boca, ofrece una entrada voluminosa y sabrosa con notas salinas, acidez marcada y un postgusto largo, equilibrado y fresco.