El vino Dalamara Kapnistos, producido por Domaine Dalamara, es un vino blanco que resalta la riqueza de la vinificación tradicional griega. Procedente de Naoussa, este vino se elabora con las variedades autóctonas de Assyrtiko y Malagousia, las cuales, a través de un cuidadoso proceso de maduración en barricas de roble por un período de 12 meses, desarrollan un carácter distintivo. Esta técnica, que implica llenar las barricas parcialmente, permite un contacto óptimo con el oxígeno, enriqueciéndolo con matices excepcionales. La bodega, con una historia familiar que data de 1840 y reconocida por su enfoque en el cultivo orgánico y biodinámico, produce únicamente 40,000 botellas al año, reflejando su dedicación a los terroirs y a la variedad de uva. En nariz, este vino ofrece un bouquet cautivador de melocotón deshidratado, caramelo, miel y especias suaves, mientras que en boca, destaca por su plenitud y una acidez refrescante que se complementa con una textura cremosa. Sin duda, Dalamara Kapnistos es una joya vinícola que merece ser disfrutada con atención y respeto, ideal para acompañar platos de pescados y mariscos, o simplemente para ser apreciado por su calidad.