Eulogio Pomares Maceración con Pieles Albariño es un vino blanco singular y de marcada personalidad que refleja la visión más personal e innovadora de uno de los grandes referentes del Albariño en Galicia. Elaborado a partir de uvas Albariño seleccionadas y vinificado mediante una prolongada maceración con sus pieles, este vino rompe con los cánones tradicionales de la denominación para ofrecer una interpretación profunda, gastronómica y de gran carácter.

Este Albariño de maceración destaca por su elaboración artesanal y respetuosa, donde el contacto con las pieles aporta estructura, complejidad y una expresividad poco habitual en la variedad. Es un vino que combina la identidad atlántica del Albariño con una textura envolvente y una notable profundidad aromática, posicionándose como una referencia dentro de los blancos de mínima intervención y de estilo más radical. Ideal para amantes de vinos blancos con carácter, autenticidad y capacidad de sorprender, así como para maridajes exigentes y cocina de alto nivel.

Nota de cata Eulogio Pomares Maceración con Pieles Albariño

A la vista presenta un color amarillo dorado intenso, con reflejos ambarinos y aspecto ligeramente turbio, propio de su elaboración natural.

En nariz ofrece una gran complejidad aromática, con notas de fruta de hueso madura, piel de cítricos, manzana asada y recuerdos de hierbas secas, flores marchitas y un fondo mineral marcado. Aparecen también sutiles matices especiados y de té, fruto de la maceración con las pieles.

En boca es amplio, estructurado y con una textura notablemente envolvente. La acidez característica del Albariño equilibra su volumen, aportando frescura y tensión. El final es largo, persistente y ligeramente tánico, con un recuerdo salino y mineral que refuerza su carácter gastronómico y su personalidad única.