Javier Sanz F. Barrica 2019 es un vino elaborado a partir de uvas verdejo seleccionadas de la finca Fuente de los Vaqueros en La Seca. Esta región cuenta con terrenos pobres compuestos de cantos rodados y un subsuelo arcilloso y calizo, que permiten una excelente ventilación y drenaje natural, favoreciendo las características organolépticas del vino. El clima continental de la zona, con inviernos fríos y veranos calurosos, contribuye a la calidad de la uva. La vendimia se realiza mecánicamente durante la noche para preservar la frescura de la fruta. La fermentación ocurre en barricas de roble francés, donde el vino madura durante seis meses, seguido de al menos doce meses en botella. Esta crianza le da al vino un color amarillo dorado con aromas a heno, frutas mûres, flores y un toque de tierra sèche.