El Javier Sanz Sauvignon Blanc es un vino blanco monovarietal que destaca por sus características frutales y su elavoración cuidadosa. Este vino, hecho al 100% de uvas Sauvignon Blanc, es perfecto para disfrutar como aperitivo o acompañar con mariscos y pescados a la plancha. El proceso de elaboración incluye la recolección mecánica de las uvas durante la noche, asegurando que se cosechen en su punto óptimo de madurez. Se somete a una criomaceración, que permite resaltar los aromas, y se clarifica el mosto por gravedad durante un día. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas, lo que ayuda a preservar las notas aromáticas del vino, seguido de una crianza sobre lías finas de dos meses. Visualmente, el vino presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos. En nariz, se aprecian aromas distintivos de lima, flores blancas, así como notas tropicales de piña y fruta de la pasión. En boca, su acidez resalta la frescura, acentuando su perfil de sabores tropicales y dejando un agradable recuerdo floral y mineral en el paladar. Sin duda, Javier Sanz Sauvignon Blanc es una excelente elección para los amantes del vino fresco y aromático.