El José Gil 'Viñedos en San Vicente de la Sonsierra' es una joya de la viticultura artesanal. Producido a partir de micro-viticultura de precisión en San Vicente, a más de 500 metros de altitud, este vino ofrece una expresión pura del terroir calcáreo y arcilloso de la Sonsierra. La añada muestra una magistral integración de frutas rojas crujientes y notas florales, tras una crianza de 10 meses en hormigón y roble francés usado. Con un color cereza brillante, su nariz expresa fresas silvestres, violetas y un fondo mineral de tiza. En boca es eléctrico y fluido, con taninos finos y un final salino. Ideal para coleccionistas que buscan autenticidad. Recomendado servir a 16ºC en copa tipo Borgoña con una decantación suave de 30 minutos.