Júlia Bernet Brut Nature Exsum es un destacado vino espumoso de la denominación Corpinnat, producido en la bodega Júlia Bernet, situada en la región vitivinícola de Cataluña. Este vino se elabora a partir de la variedad de uva xarel·lo, conocida por su capacidad para mostrar el carácter distintivo del terroir en el que se cultiva. El proyecto de Júlia Bernet fue fundado por Xavier Bernet en 2001, quien decidió dar un nuevo enfoque a la tradición familiar, optando por crear espumosos y vinos de calidad en lugar de simplemente vender las uvas de sus viñedos familiares en Subirats, Barcelona. El proceso de producción de este vino es meticuloso; la cosecha se realiza de manera manual, mezclando viñedos jóvenes con viñas más antiguas, lo cual aporta una gama de sabores complejos. Al llegar a la bodega, las uvas son prensadas enteras; los primeros litros se descartan para asegurar la máxima calidad del mosto. La fermentación dura aproximadamente 25 días, seguida de un reposo sobre lías de seis meses que enriquece al vino en aromas y texturas. Posteriormente, se produce una segunda fermentación en botella, garantizando su característica burbuja fina. Se destaca que este espumoso tiene un tiempo de crianza en botella de al menos 36 meses. Al paladar, ofrece una experiencia notable con tonos tostados y agradables matices de madera y frutos secos, logrando así un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad. Júlia Bernet Brut Nature Exsum no sólo es un vino, sino una expresión del esfuerzo y dedicación por crear un producto de alta gama que resalte la riqueza de los viñedos catalanes.