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Don Bocarte Ventresca de Bonito escogidosolamente de bonito del Cantabrico .
Excelencia en conserva: Selección de Costera y elaboración artesanal.
Este producto presenta lomos de Bonito del Norte (*Thunnus alalunga*) capturados exclusivamente durante la costera del Cantábrico, garantizando el punto óptimo de grasa y textura. A diferencia de los procesos industriales estándar, Don Bocarte elabora el bonito en fresco —nunca congelado—, lo que preserva intacta la estructura muscular del pescado y asegura una jugosidad superior.
La presentación laminada permite apreciar la firmeza y la calidad de la carne, conservada en un aceite de oliva de acidez equilibrada que no enmascara el sabor marino.
Es una conserva de alta gama diseñada para ofrecer un rendimiento gastronómico inmediato, destacando por su limpieza, color uniforme y ausencia de mermas.
1. **Materia Prima:** Bonito del Norte fresco de costera (Cantábrico), sin congelación previa.
2. **Elaboración:** Cocción justa para mantener la textura laminada y evitar la sequedad.
3. **Cobertura:** Aceite de oliva refinado de alta calidad para neutralidad en el sabor.
4. **Formato:** Tarro de cristal de 180g que permite la inspección visual del producto.
5. **Rendimiento:** Lomo limpio y entero, listo para emplatar sin desperdicio.
Ideal para servir a temperatura ambiente (sacar del frío 20 minutos antes) como plato principal en ensaladas tibias, carpaccios de tomate o tostas gourmet. No requiere cocción adicional; el aceite de cobertura puede emulsionarse para crear vinagretas.
Don Bocarte Ventresca de Bonito escogidosolamente de bonito del Cantabrico .
Excelencia en conserva: Selección de Costera y elaboración artesanal.
Este producto presenta lomos de Bonito del Norte (*Thunnus alalunga*) capturados exclusivamente durante la costera del Cantábrico, garantizando el punto óptimo de grasa y textura. A diferencia de los procesos industriales estándar, Don Bocarte elabora el bonito en fresco —nunca congelado—, lo que preserva intacta la estructura muscular del pescado y asegura una jugosidad superior.
La presentación laminada permite apreciar la firmeza y la calidad de la carne, conservada en un aceite de oliva de acidez equilibrada que no enmascara el sabor marino.
Es una conserva de alta gama diseñada para ofrecer un rendimiento gastronómico inmediato, destacando por su limpieza, color uniforme y ausencia de mermas.
1. **Materia Prima:** Bonito del Norte fresco de costera (Cantábrico), sin congelación previa.
2. **Elaboración:** Cocción justa para mantener la textura laminada y evitar la sequedad.
3. **Cobertura:** Aceite de oliva refinado de alta calidad para neutralidad en el sabor.
4. **Formato:** Tarro de cristal de 180g que permite la inspección visual del producto.
5. **Rendimiento:** Lomo limpio y entero, listo para emplatar sin desperdicio.
Ideal para servir a temperatura ambiente (sacar del frío 20 minutos antes) como plato principal en ensaladas tibias, carpaccios de tomate o tostas gourmet. No requiere cocción adicional; el aceite de cobertura puede emulsionarse para crear vinagretas.
