Mezcal Alipús Tío Félix es una bebida espirituosa que se caracteriza por la combinación del 80% de Espadín (Agave angustifolia Haw) y 20% de Arroqueño, una variedad americana. Este mezcal es producido por Don Félix García en el tradicional potrero de Sola de Vega, utilizando métodos artesanales que han sido transmitidos de generación en generación. La producción inicia con la cocción del agave en hornos cónicos bajo tierra, un proceso que otorga al mezcal su distintivo sabor ahumado. Tras la cocción, el agave se muele con un mazo sobre una canoa de madera, lo que ayuda a extraer los azúcares esenciales para la fermentación. La fermentación se lleva a cabo de manera natural en tinas cilíndricas de madera, garantizando que cada batch conserve su autenticidad. Finalmente, el mezcal se somete a una doble destilación en ollas de barro, un paso que resalta aún más sus complejas notas. La fusión de estos elementos da lugar a un mezcal aromático y de carácter profundo, ideal para disfrutar solo o en cócteles.