El vino tinto Numanthia es el producto insignia de Bodega Numanthia, reconocido por su calidad y distinción en la D.O. Toro. La variedad de uva utilizada es Tinta de Toro al 100%, y su proceso de vinificación comienza con una vendimia estrictamente manual, donde cada racimo es cuidadosamente seleccionado para garantizar su estado óptimo de madurez. Este proceso se realiza entre el 25 de Septiembre y el 10 de Octubre, maximizando las características del fruto. El vino pasa por una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, donde el 60% son nuevas y el 40% son de segundo uso, lo que le otorga un perfil de sabor único. Con un color picota madura y reflejos rubí, al olfato presenta una mezcla de elegancia y frescura, con aromas de frutillos rojos, monte bajo, especias dulces y un toque de grafito. En boca, se destaca por su amplitud y suavidad, con taninos serios que ofrecen una sensación de volumen, complementado con notas de fruta negra, vainilla, canela y recuerdos herbales. Este vino no solo es una muestra del terruño, sino que también tiene un potencial de envejecimiento significativo que le permitirá desarrollar aún más su complejidad con el tiempo.