Parajes del Valle es un vino tinto producido por Bodegas Parajes del Valle bajo la denominación de origen Jumilla. Este vino se elabora con uvas Monastrell de cultivo ecológico, provenientes de viñedos situados a una altitud de 600 a 700 metros, en suelos franco arenosos de naturaleza caliza. Las cepas, de entre 15 y 30 años, ofrecen uvas equilibradas con una acidez adecuada y una óptima maduración. Parajes del Valle destaca por su color rojo rubí y una capa media. En nariz, ofrece aromas característicos de la Monastrell, con notas de sotobosque, que evolucionan durante la degustación. En boca, se presenta como un vino fresco, equilibrado, largo, sedoso y elegante.