Philippe Pacalet Blanco es un vino blanco de la añada 2018, hecho con uvas de chardonnay y producido en la reconocida región de Borgoña, Francia. Este vino proviene de Ladoix, una denominación del pueblo de Ladoix-Serrigny, un área famosa por su rica tradición vitivinícola en la Côte de Beaune. Philippe Pacalet, un enólogo independiente que comenzó su proyecto en 2001, produce alrededor de 30 cuvées, que se caracterizan por su distintiva pureza y complejidad aromática. En la elaboración de este vino, las uvas fermentan en madera utilizando levaduras autóctonas, lo que contribuye a su singular perfil sensorial. Luego, el vino pasa aproximadamente 13 meses en contacto con sus lías antes de ser embotellado. Al servirlo, se puede apreciar un hermoso color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz, ofrece un bouquet cautivador de frutas blancas que se entrelazan armoniosamente. En boca, se siente estructurado y persistente, con un final mineral que invita a disfrutarlo con platos de pescados a la parrilla, cerdo asado, carnes de ave y quesos suaves.