Philippe Pacalet Ladoix Blanc es un destacado vino blanco natural de la región de Côte de Beaune, Borgoña. Este vino es elaborado a partir de viñedos de Chardonnay que tienen más de 30 años y son cultivados bajo estrictos principios biodinámicos. Los suelos arcillo-calcáreos aportan al vino la pureza y el carácter del terroir. La vinificación de este vino se realiza con una mínima intervención, utilizando levaduras indígenas y prescindiendo de añadir sulfitos durante la fermentación. Esto resulta en un vino de gran frescura y tensión, con una marcada mineralidad salina equilibrada por la madurez frutal. Visualmente, el vino presenta un color amarillo pajizo brillante con destellos verdosos. En nariz, se pueden percibir aromas de manzana verde, pera, ralladura de limón y flores blancas, acompañados de un perfil mineral. En boca, es fresco con una textura untuosa y un final largo y cítrico. Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC en copa de Borgoña, abriendo unos minutos antes de consumir. Marida perfectamente con pescados blancos, mariscos, platos trufados, aves con salsas cremosas y quesos de pasta blanda.