El Pieve Santa Restituta Sugarille Brunello di Montalcino 1996 es una auténtica obra maestra de la viticultura de la Toscana, elaborada bajo la dirección técnica y la visión de la familia Gaja. Este vino proviene del viñedo Sugarille, un cru de características únicas documentado desde 1547. Con una exposición suroeste ideal y suelos ricos en galestro, el viñedo abarca 4.5 hectáreas. Este Brunello monovarietal se elabora exclusivamente a partir de uvas Sangiovese Grosso seleccionadas a mano. El proceso de vinificación comienza con una fermentación controlada y una larga maceración en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, realiza una crianza de 24 meses en roble francés y tradicionales tinos de roble, seguido de un afinamiento prolongado en botella. La añada de 1996 es reconocida por su elegancia y estructura tánica. Visualmente, presenta un color rojo granate profundo con reflejos teja. Aromáticamente, ofrece notas de fruta deshidratada, cuero, tabaco, trufa y un fondo mineral. En boca, es sedoso, con acidez viva y un final largo con toques de regaliz. Este vino es ideal para coleccionistas y marida bien con caza mayor, carnes rojas y quesos curados.