Sardón 2016 es un vino tinto producido en la V.T. Castilla y León por la bodega Quinta Sardonia, parte del grupo Terras Gauda. Este vino está diseñado para resaltar la pureza de las uvas de viñedos frescos y ligeros del Valle del Duero, situados en las provincias de Valladolid y Burgos. La uva utilizada es procedente de viñas cultivadas en vaso, destacando por la selección de pequeñas parcelas que aportan pureza y calidad, gracias al esfuerzo de viticultores apasionados. Este vino tiene un tiempo de crianza de 12 meses, de los cuales 6 se llevan a cabo en barricas de roble francés usadas, seguido de un proceso en foudres de 1.200 litros, huevos de hormigón y depósitos. Es importante mencionar que Sardón 2016 no se clarifica, preservando así su pureza y la autenticidad del terroir. El 2016 fue un año excepcional para la viticultura, con condiciones que permitieron a las viñas crecer prácticamente sin paradas vegetativas. Este equilibrio ha permitido un desarrollo notable en la madurez fenólica y aromática, lo que resulta en vinos más frescos y con un tanino más sutil. En cuanto a sus características sensoriales, Sardón 2016 se presenta con una nariz intensa, repleta de frutas rojas frescas, junto a notas de regaliz rojo y cerezas. En boca, es un vino goloso y fresco, con una buena potencia frutal que deja un sedoso recorrido, terminando en un ligero toque tánico. La crianza en madera usada y el manejo de las lías en depósitos contribuyen a un trago prolongado y placentero, manteniendo el vigor de la fruta hasta el final. Es, sin duda, un vino que puedes disfrutar desde su descorche y durante los próximos años.