Tierras de Cair es un destacado vino tinto elaborado con 100% Tempranillo en la prestigiosa D.O. Ribera del Duero por la bodega Dominio de Cair. Este proyecto, dirigido por Luis Cañas, se estableció en 2008, culminando con la construcción de la bodega en 2012. La propiedad alberga viñedos antiguos, algunos de más de un siglo, que producen uvas de bajo rendimiento pero ricas en carácter. El vino es resultado de una cuidadosa vendimia manual y un proceso de elaboración meticuloso: las uvas son seleccionadas en mesas dobles antes de la fermentación en modernos tinos de roble. Posteriormente, el vino lleva a cabo su fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde madura durante 24 meses, seguidos de un reposo en botella de al menos 18 meses antes de salir al mercado. En el análisis sensorial, este vino presenta un atractivo aroma de frutas negras maduras, complementado por toques balsámicos y un matiz mineral. En boca, ofrece un volumen agradable que realza la presencia frutal, además de un final mentolado que se siente fresco y elegante, haciendo de Tierras de Cair una opción excepcional para disfrutar.