UKAN Blanco representa una de las creaciones más exclusivas de UKAN Winery, dirigida por Koldo Eguren en la Rioja Alavesa. Este vino blanco, que combina tradición artesanal con precisión moderna, es fruto de cepas viejas de uva blanca, principalmente Viura, con un toque de Tempranillo Blanco y otras variedades autóctonas. Estas se benefician de suelos arcillo-calcáreos y bajos rendimientos, lo que resalta el carácter del paisaje riojano. La vendimia se realiza manualmente, seguida de una doble selección. Su fermentación y crianza se extienden por 12 meses en barricas de roble francés y depósitos de hormigón, aportando una textura sedosa y un equilibrio fantástico entre acidez y carácter mineral. En degustación, muestra un color amarillo pálido, aromas de fruta blanca de hueso, notas cítricas y toques florales y especiados. En boca, presenta frescura y un final persistente. Ideal servir entre 10-12°C, complementa pescados, mariscos y quesos curados.