Valché Excelso es un vino blanco con un carácter distintivo, hecho a base de la variedad Macabeo en la D.O.P. Bullas, de la mano de la Bodega Monastrell. Este vino ha sido creado con el propósito de recuperar variedades de uva blanca prefiloxéricas, gracias al esfuerzo de Jesús Madrazo y Alfonso J. García. Se trata de un vino con capacidad de guarda, pero que también se disfruta al máximo en su juventud. Cada botella refleja la esencia del Valle del Aceniche, donde las uvas se seleccionan cuidadosamente de viñas de 30 años de edad, cultivadas bajo prácticas 100% ecológicas y conforme a las normativas de la Unión Europea. La bodega garantiza la procedencia y certifactión ecológica de sus uvas, lo que suma un valor extra a su producción. La Nota de Cata de Valché Excelso resalta un carácter fresco y equilibrado, con una acidez bien marcada que lo hace muy agradable al paladar. Este vino revela una untuosidad que acaricia la boca y una elegancia que seduce los sentidos. Además, sus notas de sabor, que incluyen matices tostados y ahumados, son el resultado de su cuidadoso proceso de fermentación y crianza en barrica, aportando profundidad y complejidad a cada sorbo. Es un vino que no solo cautiva por su sabor, sino que también cuenta una historia de sostenibilidad y respeto por la tierra.