El boquerón gordo fresco, conocido científicamente como Engraulis Encrasicolus, es un pescado de gran calidad originario del Golfo de Vizcaya, en la zona FAO 27 del Atlántico Noreste. Capturado de manera sostenible, es ideal para quienes buscan un producto fresco y delicioso que aporte sabor a sus platos. Su carne es rica y versátil, perfecta para freír, marinar o incluir en deliciosas ensaladas. Este pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, contribuyendo a una dieta equilibrada y saludable. Se recomienda conservar en refrigeración y consumirlo lo más fresco posible para disfrutar de su mejor sabor y textura.