Castiñeiro Espadeiro es un vino tinto monovarietal que destaca por su elaboración a partir de uvas Espadeiro, proveniente de viñedos de 40 años situados en el Valle del Salnés. Este vino es el resultado de un cuidadoso proceso, donde las uvas son despalilladas y fermentadas en barricas de roble abiertas. Después de la fermentación, se realiza una maceración durante dos semanas, llevando a cabo bazuqueos diarios para asegurar una correcta extracción de aromas y colores. Posteriormente, el vino envejece durante 6 meses en barricas usadas de roble francés, lo que aporta matices sutiles sin sobrepasar la frescura característica de este vino. La añada 2019 ha dado lugar a un vino que se presenta con un color rojo picota de capa baja. En nariz, se manifiestan aromas frutales que evocan la fruta roja, arándanos y cerezas, complementados por notas especiadas, balsámicas y florales de rosas. En boca, se siente fresco, con una acidez vibrante y taninos redondos que hacen de cada sorbo una experiencia placentera. Este vino, con una graduación alcohólica de 11% vol, es ideal para disfrutar con una buena comida, resaltando su carácter ligero y fresco.