La cebolla dulce, originaria de la Vega de Aranjuez y otras localidades vecinas, es una variedad de cebolla amarilla que se caracteriza por su sabor intenso. Esta cebolla es fundamental en la cocina, siendo la base de numerosos platos como sofritos, guisos, cremas y salsas. Su textura y olor la convierten en una aliada perfecta en la gastronomía, ya sea cruda, frita o incluso asada, donde despliega todo su sabor. Con un contenido de 40.0 kcal por cada 100 g, junto con su aporte de agua y nutrientes, es un ingrediente versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año. Su conservación es clave: es recomendable retirarle la primera capa seca, almacenándola en un lugar fresco, seco y ventilado. Para reducir su carácter picante, se pueden escaldar o simplemente dejar en sal por unas horas. Sin duda, resulta indispensable en la cocina diaria.