La fresquilla, cultivada en Alcarrás, Lleida, es conocida por su dulzura y frescor, siendo una fruta indispensable en el verano español. Este melocotón es una fuente rica en betacaroteno (provitamina A), además de vitaminas C y E. Su contenido mineral incluye potasio, fósforo, magnesio y hierro, lo que resalta sus beneficios como diurético y antianémico. Con un 87% de agua en su composición y muy bajas grasas, la fresquilla ofrece un bajo aporte calórico, entre 35 y 45 calorías por 100g. También es rica en fibra, contribuyendo a la reducción del colesterol y alivia el sistema nervioso gracias a las vitaminas del grupo B. El 9% de su peso corresponde a azúcares, otorgándole su característico dulzor.