La hierbabuena (menta) es una hierba aromática muy valorada en la cocina, especialmente en la Vega de Aranjuez, San Martín de la Vega y Ciempozuelos. Reconocida por su fresco y característico sabor a menta, la hierbabuena es una fantástica adición a una variedad de platos, desde carnes maceradas y pescados hasta ensaladas y arroces, donde ayuda a aligerar el sabor. Además, es un ingrediente fundamental en cócteles populares, como el mojito, aportando un toque refrescante. El uso de hierbabuena no solo se limita a la cocina; también es conocida por sus propiedades aromáticas y beneficios para la salud, que incluyen efectos calmantes y expectorantes. Para mantener su frescura, es ideal congelarla o ponerla en un vaso con agua, tras desechar las hojas amarillas y lavar bien las verdes. La técnica de cortar la raíz sin afectar al tallo puede ayudar a optimizar la absorción de agua, lo que prolonga su vida útil. Sus aplicaciones son múltiples, y puedes experimentar usando esta hierba en salsa, postres, helados y sorbetes para sorprender a tus invitados. No dudes en incorporarla en tu repertorio culinario para disfrutar de su versatilidad y frescura.