Páxaro Tolo Tinto es un exquisito vino tinto monovarietal elaborado a partir de uvas de Mencía, cultivadas en viñedos de más de 50 años, localizados en las laderas de los Cañones del Sil, en la reconocida Denominación de Origen Ribeira Sacra. Este vino, creado por el prestigioso enólogo Eulogio Pomares, se caracteriza por su frescura y sus aromas intensos, que reflejan su origen atlántico. La vinificación se lleva a cabo en fudres de roble francés de 4.000 litros, donde el vino fermenta y posteriormente se cría durante 10 meses, permitiendo que se desarrollen sus complejos sabores. En cata, destaca un color rojo rubí brillante, con notas florales de lavanda y violetas en un bouquet que se enriquece con toques de frutos del bosque y especias. De boca agradable, su entrada golosa se acompaña de una textura suave, que lleva a un final fresco con matices cítricos y minerales.