Simeta es un vino tinto que proviene de la Denominación de Origen Valencia, diseñado por el viticultor Javi Revert. Este vino está compuesto en su totalidad por uvas Arcos, una variedad autóctona que destaca por su carácter único. En su elaboración, se utilizan levaduras autóctonas durante la fermentación, lo que potencia las características intrínsecas de la uva. El vino es envejecido en ánforas de arcilla y damajuanas de vidrio, técnicas que contribuyen a su refinada complejidad, ofreciendo un perfil aromático que incluye notas florales y herbáceas, acompañadas de matices especiados y una textura sedosa al paladar. La graduación alcohólica de Simeta es de 14% vol y es recomendable servirlo a una temperatura de 16°C, lo que realza su frescura y equilibrio. Este vino es una elección excepcional para maridar con carnes rojas y quesos curados, haciendo de cada comida una experiencia memorable.