Las espinacas son un vegetal emblemático, conocidas por su versatilidad y alta capacidad nutritiva. Originarias de la Vega de Aranjuez, específicamente de San Martín de la Vega y Ciempozuelos, estas hojas verdes son una fuente excelente de vitaminas como la C y E, así como de minerales como el hierro y el calcio. Las espinacas son perfectas para incluir en ensaladas, batidos, o platos cocinados como espinacas rehogadas con jamón y piñones. Para preservar su frescura, es fundamental almacenarlas adecuadamente en la nevera y consumirlas en un plazo máximo de dos días. A la hora de prepararlas, puedes cocerlas, saltearlas o consumirlas crudas después de lavarlas bien. No olvides que el lavado puede ser a fondo en un bol de agua o hoja a hoja bajo el grifo para asegurarte de su limpieza. Aprovecha estas hojas para disfrutar de recetas saludables y deliciosas.