El rábano, un manjar originario de la Vega de Aranjuez, San Martín de la Vega y Ciempozuelos, es una excelente opción para un tentempié sano. Esta verdura pertenece a la familia de las coles y los berros, y se caracteriza por su raíz comestible, que puede exhibir una piel roja, morada o negra, mientras que la carne es siempre blanca. Su versatilidad en la cocina permite disfrutarlo de diversas maneras: crudo, laminado o incluso en nutritivas cremas y sopas. Para conservarlos correctamente, mantén los rábanos en un bol con agua o envuélvelos en una bolsa plástica con agujeros, y elimina las hojas para evitar un maduración acelerada. También son ideales para ser encurtidos. Su valor nutricional es notable; por cada 100 gramos, aportan solo 14 kcal y son ricos en vitamina C (20 mg), calcio (40 mg) y hierro (1,3 mg). Prueba asarlos con aceite, especias y hierbas para un delicioso plato saludable al horno.