La berenjena extra, de color morado intenso y forma de pera, es una hortaliza carnosa y tierna. Se caracteriza por su piel lisa y brillante. A pesar de su sabor ligeramente amargo, es muy apreciada en la gastronomía, ya que se puede utilizar en ensaladas, pastas, arroces, y también se puede preparar rellena, frita, asada o cocida. Esta hortaliza, además, es especialmente baja en calorías y muy hidratante gracias a su alto contenido en agua. Está repleta de nutrientes como fibra, antioxidantes, y múltiples vitaminas, incluyendo A, del grupo B, y C, así como minerales esenciales como potasio, hierro, fósforo, magnesio y calcio. Su inclusión en la dieta puede contribuir a la prevención de enfermedades como la artritis y ayudar a controlar los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre.