La pimienta negra molida se elabora a partir de granos de pimienta que son recolectados en su fase de madurez. Esta especia ha sido valorada desde la antigüedad debido a su capacidad para realzar el sabor de una amplia variedad de platos. El sabor picante característico de la pimienta negra proviene de un compuesto conocido como piperina, presente en la cáscara y la semilla. Su uso es muy versátil, ya que se puede incorporar en guisos, carnes asadas o a la parrilla, sopas, adobos, pastas y arroces. Esta especia es un aliño que complementa casi cualquier comida, haciendo que su presencia en la cocina sea indispensable.