Conde de Haro Brut es la apuesta más reciente de la afamada Bodega Muga, ubicada en la prestigiosa región de Rioja. Este vino espumoso es un coupage de las variedades Viura y Malvasía, cultivadas en laderas altas orientadas al norte, que permiten proteger las uvas de los calores excesivos. La vendimia se realiza a finales de septiembre, utilizando cajas de 15 kilos para preservar la integridad de las uvas. Tras un delicado prensado, el mosto se fermenta en depósitos de madera de 1.000 litros, conservándose hasta finales de abril. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, con un periodo de crianza en rima de al menos 14 meses. En la cata, Conde de Haro Brut presenta un color amarillo-verdoso brillante y una espuma densa que refleja su buena estructura. En nariz, destaca el carácter de frutas ácidas y flores, con notas de miel y vainilla que emergen en el paladar. Su sabor es meloso y fresco gracias a una notable acidez. Este cava tiene gran potencial de envejecimiento y es un acompañante ideal para platos ibéricos, pescados y mariscos. Se sugiere servir a una temperatura de entre 6 y 8 grados Celsius para disfrutar plenamente de su frescura.