El chorizo de bellota de Salamanca es una pieza cárnica que representa la tradición y el arte de la charcutería española. Elaborado por Artesana Jamonera, con más de 40 años de experiencia en el sector, destaca por su calidad, obtenida de cerdos ibéricos de bellota criados en libertad en Salamanca. Se utiliza carne magra, grasa, sal y pimentón, macerados a 4ºC por 12 horas. Su secado puede durar de 3 a 5 meses, lo que le otorga su sabor y textura característicos. Se presenta al vacío para garantizar frescura, y es fundamental conservarlo a 5ºC o en congelación a menos de -18ºC.