El chuletón de vaca madurada Simmental, con un peso de 800 gr, es uno de los cortes más valorados en la gastronomía. Proviene del lomo alto, a partir de la quinta costilla, y se caracteriza por su alto contenido graso que le proporciona un sabor intenso y jugoso. Este corte ha sido seleccionado especialmente por su marmoleo elevado, que es fundamental para disfrutar de una carne tierna y sabrosa. La carne procede de vacas de la raza Simmental, conocida por su calidad superior. Para asegurar un óptimo grado de terneza y sabor, se somete a un riguroso proceso de maduración en cámara frigorífica a 4ºC durante un mínimo de 30 días, un método conocido como 'dry aged' o maduración en seco. Esto realza las características organolépticas de la carne. El proceso de cría del ganado es igualmente cuidadoso. Los animales crecen en total libertad y su alimentación es 100% natural, compuesta principalmente de grano y pasto, garantizando así una carne de la más alta calidad. Grupo Los Norteños respalda este producto con años de reputación y certificados que avalan su compromiso con la excelencia.