El Vino Ànima Negra ÀN/2 es un excelente exponente de la viticultura mallorquina, creado principalmente con variedades autóctonas: Callet (65%), Mantonegre y Fogoneu (20%) y Syrah (15%). Bodegas Ánima Negra, ubicadas en Felanitx, han desarrollado este vino bajo la I.G.P. Vino de la Tierra de Mallorca, asegurando calidad y un proceso de elaboración meticuloso. Las uvas son seleccionadas a mano en cajas de 10 kg, y su fermentación ocurre a 28ºC en depósitos de acero inoxidable, después de una maceración que puede durar de 17 a 25 días. Para alcanzar un sabor pleno y complejo, la fermentación maloláctica también se lleva a cabo en estos depósitos. La crianza del vino dura 12 meses en barricas de roble, donde 70% son de roble francés y 30% de americano, de los cuales un 35% son nuevas. El resultado es un vino con un color rojo intenso y un ribete violeta, además de aromas cautivadores que evocan frutas rojas y negras, acompañados de notas de flores silvestres y un suave tostado. En boca, es denso y carnoso, con un final fragante que invita a seguir degustándolo. Este vino combina perfectamente con carnes rojas, aves, caza, embutidos y quesos semicurados, y se sugiere servir a una temperatura entre 16 y 17ºC para disfrutar de su máxima expresión. Considerando su origen en España y el enfoque en la crianza, Ànima Negra ÀN/2 se posiciona como una insignia de la tradición vitivinícola de Mallorca.