La cebolla morada, procedente de España, es un ingrediente destacado en la cocina mediterránea, muy valorada por su sabor y propiedades nutricionales. Este tipo de cebolla, que se recomienda comer cruda para conservar al máximo sus beneficios, es rica en vitaminas A, B1, C y E, así como en minerales y ácido fólico. Además de sus propiedades tónicas, diuréticas y depuradoras, la cebolla morada es conocida por ser digestiva y aperitiva. Se puede aliviar la irritación al cortarla metiéndola en el congelador durante 10 minutos, pero no mucho tiempo ya que perdería su aroma. Su almacenamiento debe hacerse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz.