La cebolla morada, procedente de España, es un alimento esencial en la dieta mediterránea. Destaca por sus propiedades tónicas, diuréticas y depuradoras, y es rica en vitaminas A, B1, C y E, minerales y ácido fólico. Para evitar las molestias oculares, se aconseja enfriar la cebolla en el congelador durante 10 minutos antes de cortarla. Es importante almacenarla en un lugar fresco, seco y sin luz.