Las espinacas son una verdura de hoja verde de gran valor nutricional. Provienen de España y están catalogadas como híbridas, limpias y sin rabo. Su calibre es M y cada manojo pesa aproximadamente 0.300 kg. Este alimento destaca por su riqueza en vitaminas como la E, A, C, B6 y B2, además de minerales esenciales como el hierro y el calcio. Las espinacas son particularmente beneficiosas en dietas de adelgazamiento, ya que no contienen grasas y contribuyen a la salud del sistema inmunológico, los huesos y la piel. Existen dos variedades principales: la de hoja rizada, que es fresca y se consume entre otoño y primavera, y la de hoja lisa, que se encuentra congelada durante todo el año. Para mantener sus propiedades nutricionales, se recomienda comerlas crudas y al cocinarlas es fundamental evitar sumergirlas en agua, cocinarlas en recipientes de hierro o aluminio, y hervirlas durante poco tiempo. No olvides que al cocinarlas, suelen perder vitamina C, así que disfrutarlas en su forma natural es la mejor opción. ¡Inclúyelas en tus ensaladas y platos saludables!