Las espinacas son un alimento muy apreciado por su aporte energético y nutricional. Esta variedad híbrida se cultiva en España, en terrenos frescos bajo climas templados. Se siembran entre agosto y septiembre y se recolectan aproximadamente dos meses después. Las espinacas destacan por su contenido en vitaminas E, A, C, B6, B2, así como en minerales esenciales como hierro, calcio, magnesio, potasio y sodio. Son especialmente beneficiosas para combatir enfermedades como la gota o la anemia, gracias a su riqueza en hierro y calcio. Además, su bajo contenido en grasas las hace adecuadas para dietas de adelgazamiento. Por otro lado, sus propiedades antioxidantes favorecen la salud del sistema inmunológico. Para preservar las vitaminas, es recomendable consumirlas crudas. En la cocina, deben lavarse rápidamente y consumirse de inmediato sin almacenarlas. Evitar hervirlas demasiado tiempo y no utilizar recipientes de hierro o aluminio para su cocción.