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LA PERICANA ES UN PLATO TIPICO DE LA SIERRA MARIOLA. INTENSO EN PROTEINAS Y EN SABOR. SE DICE QUE FUE FUNDAMENTAL PARA COMBATIR LOS FRIOS INVIERNOS DE LAS ALTURA DE ESTA SIERRA. SUS INGREDIENTES SON PIMIENTO ESPECIAL DE PERICANA SECADO AL AIRE, ACIETE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y BACALAO O CAPELLAN ASADO
SE VENDE EN UN ENVASE CON LOS INGREDIENTES POR SEPARADO, HAY QUE MEZCLARLOS Y DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS
ESTA CRUJIENTE Y SABROSA, COMO RECIEN HECHA.
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