Pago de Los Capellanes Roble 2025 es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por la respetada bodega Pago de los Capellanes con uvas Tempranillo 100% procedentes de viñedos ubicados en Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado. Estos viñedos, con más de 25 años de antigüedad, crecen en suelos arcillo-calcáreos de baja fertilidad, lo que favorece la concentración de la uva. El proceso de vendimia se realiza de forma manual y el vino pasa por una fermentación en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza de 5 meses en barricas de roble francés. El resultado es un vino fresco, frutal y perfectamente equilibrado. En nariz, destacan aromas de frutas negras y rojas con notas especiadas, mientras que en boca presenta una textura sedosa y un final largo y especiado. Es ideal para acompañar platos como pinchos morunos de cordero, carnes a la parrilla y quesos curados. El vino debe servirse entre 12 y 14 °C para apreciar todas sus cualidades.