El Salchichón de Bellota Ibérico Salamanca es un manjar elaborado con magro de bellota ibérico, sin aditivos y con tripa natural. Su elaboración se realiza durante los meses de enero, febrero y marzo, lo que le confiere su distinción como producto de campaña. Este salchichón se presenta al vacío, asegurando su frescura y calidad. Sus ingredientes incluyen carne de cerdo de bellota ibérico, sal, dextrina, especias, dextrosa, antioxidantes como E331 y E301, conservadores E250 y E252, todo ello en tripa natural de cerdo. Los valores nutricionales de este salchichón son: 1946 KJ y 470 kcal por cada 100 gramos, con 39.5 g de grasas, 13 g de grasas saturadas, 1 g de hidratos de carbono, 1 g de azúcares, 27.5 g de proteínas y 4.1 g de sal.