El puerro bio, reconocido por su versatilidad en la cocina, presenta un origen que se cree que data de civilizaciones antiguas como los celtas, con conexiones a regiones como Egipto y Mesopotamia. Generalmente, los países proveedores principales de esta deliciosa hortaliza incluyen Francia, Bélgica, Alemania, Inglaterra y España, lo que garantiza su calidad y frescura en el mercado. Esta planta se compone de tres elementos distintivos: las hojas largas y verdes, que pueden ser lisas o rizadas, un bulbo alargado y brillante, y raíces pequeñas que sobresalen de ella. Existe una variedad de puerro, que incluye opciones como Blutevia, Helvetia y Poireau de Gennevilliers. Disponible todo el año, el puerro bio es perfecto para incorporar en diversos platillos, desde sopas hasta guisos, aportando un sabor único y ligero.